蓝莓果酱小甜饼

儿子很喜欢吃蓝莓，所以蓝莓果酱也是他的最爱，经常会抹在吐司上来吃。这次做的这款小饼干，用蓝莓果酱做了夹心，效果也非常棒，儿子很喜欢。

蓝莓果酱小甜饼的用料

低筋粉 125g

糖粉 35g

鸡蛋 1/2个

杏仁粉 20g

黄油 45g

泡打粉 3g

香草精几滴

盐 0.5克

蓝莓酱适量

防潮糖粉适量

蓝莓果酱小甜饼的做法

步骤1

将各种材料称量好，黄油室温软化备用；

步骤2

将黄油中加入糖粉拌匀；

步骤3

将鸡蛋加入2中拌匀；

步骤4

将低筋粉、盐、泡打粉和杏仁粉混合后过筛倒入3中拌匀，揉成面团，用保鲜膜包住面团擀成长方形放入冰箱冷藏1小时；

步骤5

将面团擀开成2mm厚的薄片，然后用模具切出形状；

步骤6

将一半的小面片用更小一号的心形活花形模具从中间再刻出一块面团来；

步骤7

烤箱预热180°，中层上下火，时间8分钟；

步骤8

饼干放凉后取实心的饼干在中间部位抹上蓝莓酱，然后将有空心的另一块对准了按压下去；

步骤9

在表面筛上防潮糖粉做装饰，这一步可以忽略。