香煎时蔬蛋饺 （电饭锅版）
晚上刚吃完煎饺同爸妈视频，妈妈说后天是冬至，发小也说后天宿舍要开火煮水饺，嘻嘻~今儿实在是巧合，只是突然想吃饺子了，就忙活了一下午，做了水饺和煎饺，由于没有平底锅，只能尝试用电饭锅煎了，效果还不错，外脆里香，味道美美哒~
香煎蛋饺的做法
步骤1
各种蔬菜用料洗净，胡萝卜用擦刀擦丝，包菜叶切碎~
步骤2
蒜瓣用刀面拍碎，生姜切丝，洋葱切片，小葱切末~
步骤3
蒜和小葱留出一些，加白醋少许，浇上辣椒油和香油制成蘸汁~
步骤4
先把包菜与葱姜蒜剁碎，再倒入胡萝卜丝，剁碎拌匀~
步骤5
将三个鸡蛋打入碗中，十字花打散~
步骤6
热锅入油，油热后倒入蛋液煎至嫩黄色即关火~
步骤7
盛出鸡蛋与菜末同剁碎，加上食盐，五香粉，白砂糖剁拌均匀~
步骤8
将菜末盛入碗中，加入酱油拌匀，馅儿就成功啦，放一旁备用~
步骤9
碗中放水适量，倒入面粉，和成光滑的面团，撒入一茶勺白砂糖，揉入面团，面皮更有嚼头。和好后放一旁醒10分钟~
步骤10
搓圆条，滑一层面粉后切剂子~
步骤11
剂子切好后在放有面粉的碗中晃拌一下，避免粘连~
步骤12
擀成周圈薄中心稍厚的面皮~
步骤13
开始包啦，小巧的面皮，好可爱~
步骤14
电饭锅烧热后倒入深2mm左右的食用油~
步骤15
油热后放入饺子进行煎制，注意及时反面~
步骤16
煎至金黄时即可铲出加点缀装盘~
步骤17
香脆可口，馅儿料满满，蘸上刚才制好的调味汁，味道好极了～香煎蛋饺的烹饪技巧
用家乡的平底锅煎制是最棒的，火候好控制，而且受热均匀，特别怀念小时候妈妈用平底厚铁锅做的冰花煎饺，美得不忍下口~