威灵顿羊排
看到“威灵顿”三个字，你可能首先想到的是Beef Wellington…
嗯 在看过食材内容后，请不要着急吐槽不正宗，
问我蘑菇在哪里？鹅肝在哪里？
哈哈哈 如果是正儿八经的做法，那也犯不着我来发了对吧(^_-)
因为做蛋挞剩余一些酥皮，
当然，我最先想到的也是酥皮焗牛肉，
可能我脑洞大 刚好又看到冰箱里的羊肉&胡萝卜，
就自然地想到羊肉萝卜饺子…
然后…就按自己的想法试着做了胡萝卜馅儿酥皮焗羊肉~
味道居然还挺美味！
嘿 圣诞大餐我准备就做它了，顺便起个听起来高大上的名纸~
威灵顿羊排~
魔女黑料 欢迎品尝*^O^*
威灵顿羊排的做法
步骤1
羊肉均匀撒上黑胡椒。煎锅入橄榄油1/2汤匙，烧热，放入羊肉，煎至表面变色，半熟，盛出晾凉
步骤2
洋葱、萝卜切丁。锅内加入黄油，1/2汤匙橄榄油，放入洋葱、萝卜，断生，加入白葡萄酒，拌匀，加入盐、意式混合香料（欧芹&百里香&牛至），继续翻炒至酒精挥发完全，离火
步骤3
将炒好的洋葱&胡萝卜放入料理机，搅打成蔬菜泥
步骤4
案板上铺上保鲜膜，在中间放上一半培根，将部分胡萝卜泥涂抹在培根上，放上羊肉，将剩余胡萝卜泥涂抹在羊肉上，再盖上剩余培根，用保鲜膜包裹起来，入冰箱冷藏30min以上
步骤5
将酥皮擀成长方形。取出包裹着的羊肉，去掉保鲜膜，放在酥皮中间，用酥皮将羊肉包裹起来，长边重叠封住，短边封紧
步骤6
将包裹好的酥皮羊肉置于铺好烘焙纸的烤盘上，长边封口向下，表面刷蛋黄液，放入预热好的烤箱，180度，30min左右，再调低温度至120度，继续烤15min左右，取出，晾置10min，切开食用。
步骤7
按喜好佐以酱汁或蔬菜 （ps.我用的是自制的石榴酱汁）威灵顿羊排的烹饪技巧
1.方子量是2-4人份。 2.酥皮可以使用市售现成的，也可以自制，可参考大神君之的酥皮做法。 3.根据烤箱性能调整温度、时间。