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诗文 2小时中种----蛋奶葡萄干火腿肠吐司
释义

2小时中种----蛋奶葡萄干火腿肠吐司


收到面包机有一段时间了,工作太忙,而且天气越来越热了,懒得在烤东西,还好现在有面包机这一神器,而且现在的面包机功能强大,基本不用怎么后续操作就可以吃现成的,真适合我这个工作忙,还懒的动的人,所以今天做了一个2小时中种,天气热了,2小时很适合现在做,发酵时间变短了,而且东菱这款面包机还带自动投料功能,更是方便省事了。 这个方子很粘手,很试合用面包机做,于是出来的的吐司味道好,而且相当松软。有面包机的童鞋们快点动起来了。

葡萄干火腿肠吐司的用料

中种:高粉(惠宜) 300g 中种:酵母(天冷可以适当加1-2克) 3g
中种:奶粉 20g 中种:鸡蛋液 100g
中种:牛奶 150g 主面团:糖 50g
主面团:盐 3g 主面团:黄油 45g

葡萄干火腿肠吐司的做法

2小时中种----蛋奶葡萄干火腿肠吐司的做法图解1

步骤1

酵母用温牛奶提前化开,把所有的中种面团的原料混合揉成团
2小时中种----蛋奶葡萄干火腿肠吐司的做法图解2

步骤2

室温发酵到4倍大
2小时中种----蛋奶葡萄干火腿肠吐司的做法图解3

步骤3

把中种发酵好的面团和主面团的原料混合,除黄油外,开揉面10分钟后,加黄油(天气热了,给面包机和面降温的最好办法,加冰袋)
2小时中种----蛋奶葡萄干火腿肠吐司的做法图解4

步骤4

在果料盒里加入所用的材料,选择甜面包功能,900克,中色
2小时中种----蛋奶葡萄干火腿肠吐司的做法图解5

步骤5

坐等美味出炉,待程序全部结束后,立刻脱模,晾凉

葡萄干火腿肠吐司的烹饪技巧

1.面一定要发到4倍大,如果没概念可用手弄一个小坑看是否回缩,不回缩就证明好了 2.酵母一定要提前化开

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更新时间:2024/12/26 12:15:22