红烧大排-橙香味
红烧大排-橙香味的做法
步骤1
大排正反面都用刀背打下，十字交叉的打，让肉质超松软并入味
步骤2
如图方法
步骤3
每块肉正反面撒少许盐
步骤4
打好的大排全部装入盘料酒，老抽生抽，胡椒粉，姜末腌制
步骤5
用手按摩均匀，放置一小时
步骤6
下油锅两面炸黄
步骤7
控油后放锅里
步骤8
放一块冰糖再放没过肉的水煮，先5分钟，中火5分钟，小火至肉烂，再大火收干汤汁，撒葱花淋香油出锅
步骤9
切四片橙子装盘，最后挤上橙汁