糖醋排骨

步骤1

排骨洗净，凉水入锅，大火煮开，去掉血沫，放入葱段姜片蒜片，两个八角，十颗花椒，少量盐，转小火煮一个小时，捞出排骨，把骨汤倒入碗中备用，在小碗中倒入一勺料酒，两勺醋，三勺糖，四勺酱油，锅中倒油，排骨下锅炒致金黄，倒入刚调的碗汁，不断翻炒，裹上颜色后倒入骨汤，转小火焖20分钟，大火收汁即可。