糖醋里脊
糖醋里脊的做法
步骤1
猪里脊…每个猪只有两条…这个肉比较嫩…
步骤2
切段，手指的粗度，横切，比较好咬(竖切容易塞牙缝…)
步骤3
放一汤勺料酒
步骤4
在放小半勺盐，拌匀，腌制，10分钟左右就可以了。
步骤5
醋，糖，番茄酱，放一起拌匀。
步骤6
蛋白打到一个盆里(蛋黄留着做其他东西吃吧)
步骤7
蛋白里加入淀粉，拌匀。
步骤8
把拌好的淀粉糊倒入腌制好的猪里脊里。再拌匀。
步骤9
锅里放油，烧热，插跟筷子进去会冒泡的时候，把肉放进去炸，稍微滚几下，颜色变白了…捞起来。这时候把水跟淀粉调好，备用
步骤10
晾几分钟，把油再烧热…再把肉放进去炸，要用筷子翻几下，不然会粘起来…等到稍微有点变色的时候就熟了，你也可以再炸久一点让它变成金黄色。
步骤11
锅里的油倒掉，把刚才那碗'番茄糊'倒进锅里，烧热起泡的时候，把猪里脊倒进翻炒。
步骤12
每一块猪里脊都沾到醬的时候，把水淀粉倒进去，继续翻炒几下，关火。
步骤13
装盘，可以吃了，很开胃，小孩吃了很多…开心ing