椰蓉开口酥
椰蓉开口酥的做法
步骤1
油酥用猪油隔水化开放凉后与面粉和成面团，水油皮直接把所有用料和成面团，两种和好的面团均分成24份，揉圆，盖保鲜膜松弛25分钟
步骤2
水油皮擀圆包入油酥
步骤3
包好的油皮擀成牛舌状
步骤4
从上往下卷起，松弛15分钟
步骤5
再次擀开，卷起，松弛15分钟步骤6
松弛面团的时候开始做馅：黄油隔水花开放凉后加入所有材料混合，放入冰箱冷藏待用
步骤7
中间按下
步骤8
两边往中间推，按扁，擀圆，包入馅料
步骤9
收口向下，刷蛋黄液（做馅的时候留下一点就够了）
步骤10
蛋黄液稍干后用刀切十字口
步骤11
切开的十字口放颗泡软的蔓越莓，放入180度预热好的烤箱中层，30分钟。温度看自己的烤箱情况，注意表皮上色就可以了，不要烤糊了