提拉米苏
我们一直以为提拉米苏是代表爱情的，一位毕业于法国蓝带的大师说：意大利语“提拉米苏”，是带我回家的意思。它在意大利是每一位妈妈的拿手糕点。并不是表达爱情，而是让子女回家！！！ 妈妈做好了提拉米苏，在等儿女回家吃饭…… 而在意大利，传统的提拉米苏是软质的，不成形的装在盆里，用勺子挖到自己盘子里吃。马斯卡彭奶酪、酒、可可粉、咖啡就决定了它的柔软湿润。 忽然有一丝感动，常回家看看吧。在与你的爱人享受幸福之时，不要忘了两鬓斑白的妈妈……
提拉米苏的做法
步骤1
准备好材料（这图是以前拍的用的是买的手指饼干这次使用自己做的手指饼干）
步骤2
制作Chesse糊：蛋黄加糖30g打发至颜色变淡，浓稠且蓬松
步骤3
取约10ml的咖啡酒溶液，拌入蛋黄糊。马斯卡邦奶酪打软打滑，加入蛋黄糊拌匀
步骤4
鲜奶油打至中性发泡，拌入Cheese糊
步骤5
蛋白加10克糖打至硬性发泡拌入
步骤6
组合：用羊毛刷均匀地将咖啡酒溶液刷到手指饼上，多刷几次，让饼干充分吸收酒溶液，保持饼干不要太湿烂也不要太干燥。（这是自己做的手指饼第一次做有些难看，呵呵）
步骤7
这是买的，差别怎这么大呢
步骤8
将浸透了咖啡酒的手指饼铺慢一层模具的底部，倒入一层cheese糊，然后再铺一层手指饼干，再一层cheese，有多少层视量而定，但最后一层一定要是Cheese糊！
步骤9
移入冰箱里冷藏6小时以上或过夜，吃前撒上可可粉即可。自己剪的心形，手比较笨，呵呵。提拉米苏的烹饪技巧
咖啡酒溶液： 材料：Lastant Espresso咖啡1/4大匙、 Kahlua酒25ml、白砂糖10g、水50ml 做法: 1. 将糖、咖啡、水倒入锅中用小火煮开，其间要不停地搅拌使咖啡和糖彻底溶化 2. 待糖全化后即可离火，稍凉片刻倒入Kahlua酒搅拌均匀