诗文 | 岭南酥皮蛋挞 |
释义 |
岭南酥皮蛋挞做这种点心成功很有满足感! 酥皮蛋挞的做法步骤1 先将白糖用清水煮溶后凉冷却!步骤2 将鸡蛋和牛奶放入已冷却的糖水中用打蛋器打匀后过虑,蛋挞馅心完成待用!步骤3 从冰柜取出油已凝固的半成品岭南酥皮!步骤4 用木擀由中向外敲打薄步骤5 压到2-3mm厚!步骤6 用模具压出带边花的圆面块!步骤7 将圆面块放入蛋挞杯内,先按底再按周边最后修上端。再放入冰柜冷藏一小时以上!步骤8 取出已冷藏好的蛋挞半成品,倒入蛋挞馅,八成满!步骤9 将烤炉预热到220度再放入步骤10 220度烤10分钟攺180度再烤10分钟蛋挞可以出炉!酥皮蛋挞的烹饪技巧蛋挞半成品要冷藏,蛋挞馅要过虑,因为每种烤炉不同,要把握好炉温,蛋挞焗好后以馅面平滑如镜为佳品! |
随便看 |
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