岭南酥皮蛋挞

做这种点心成功很有满足感！

酥皮蛋挞的用料

步骤1

先将白糖用清水煮溶后凉冷却！

步骤2

将鸡蛋和牛奶放入已冷却的糖水中用打蛋器打匀后过虑，蛋挞馅心完成待用！

步骤3

从冰柜取出油已凝固的半成品岭南酥皮！

步骤4

用木擀由中向外敲打薄

步骤5

压到2-3mm厚！

步骤6

用模具压出带边花的圆面块！

步骤7

将圆面块放入蛋挞杯内，先按底再按周边最后修上端。再放入冰柜冷藏一小时以上！

步骤8

取出已冷藏好的蛋挞半成品，倒入蛋挞馅，八成满！

步骤9

将烤炉预热到220度再放入

步骤10

220度烤10分钟攺180度再烤10分钟蛋挞可以出炉！

蛋挞半成品要冷藏，蛋挞馅要过虑，因为每种烤炉不同，要把握好炉温，蛋挞焗好后以馅面平滑如镜为佳品！

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