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诗文 云南菌菜蛋黄茶树菇
释义

云南菌菜蛋黄茶树菇

云南盛产各类营养的菌菇,平时除了炖汤煲滋补外,还可以用咸鸭蛋黄与茶树菇同炒制一道的蛋黄茶树菇小菜,茶树菇脆松、蛋黄味香浓咸鲜、入口生香

菌菜蛋黄茶树菇的用料

新鲜茶树菇 200克 咸鸭蛋 四只
生粉 适量 盐 适量

菌菜蛋黄茶树菇的做法

云南菌菜蛋黄茶树菇的做法图解1

步骤1

将咸鸭蛋取出蛋黄,在锅里蒸熟后,用勺子将蒸熟的蛋黄碾压成蛋黄泥待用
云南菌菜蛋黄茶树菇的做法图解2

步骤2

将新鲜茶树菇切去根部,在水里飘清洗后,切成长小段,漓干水份后,洒入适量细盐、生粉搅拌沾匀。
云南菌菜蛋黄茶树菇的做法图解3

步骤3

热油锅,将沾上生粉的茶树菇入油锅炸松香脆后,然后捞出漓去油。
云南菌菜蛋黄茶树菇的做法图解4

步骤4

另起油锅倒入少梁油,等油温高时,将咸蛋黄泥倒入轻翻炒起泡时,就放入炸松香的茶树菇段,翻炒颠锅使茶树菇均匀裹上咸蛋黄即可。

菌菜蛋黄茶树菇的烹饪技巧

特点:茶树菇脆松、蛋黄味香浓咸鲜、入口生香。

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更新时间:2024/12/25 2:11:29