蹄冻
蹄冻的做法
步骤1
牛蹄筋
步骤2
牛蹄筋放在豆浆机里，加1000mL水，蹄筋占水的三分之一，里面放白胡椒粉，盐，酱油，料酒。
步骤3
豆浆机调到米糊状态下打好后放在饭盒里，先在饭盒里扑上保鲜膜。放凉后放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了。
步骤4
第二天把蹄冻倒出来就可以切了。
步骤5
把蹄冻切成自己喜欢的形状
步骤6
准备蒜沫，香菜沫，葱沫。
步骤7
调汁是重点，里面放醋2匙，海鲜酱油3匙，糖1匙，盐，味精，橄榄油，辣椒油，麻油，葱沫，香菜沫，蒜沫。可根据自己的口味掌握调料的多少。
步骤8
可以把汁淋在蹄冻上吃，也可以一块块的沾着碗里的汁吃，我喜欢沾着吃，味道比较浓。