家常罗宋汤的正宗做法、牛肉、西红柿、土豆、牛心菜、洋葱、大蒜、姜片、番茄酱、砂糖、盐、料酒、黄油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

家常罗宋汤的用料

牛肉 0.3kg

西红柿 1只

土豆 1个

牛心菜半颗

洋葱 1颗

大蒜 3瓣

姜片少许

番茄酱 1罐

砂糖 5勺

盐 1勺

料酒 2勺

黄油 2小盒

家常罗宋汤的做法

步骤1

牛肉切小块焯水，洗净后加料酒，姜蒜炖煮，中大火煮开，撇去浮沫，小火慢炖2小时（忘记拍照了）

步骤2

土豆、洋葱切条，西红柿切块，牛心菜切粗条。土豆要泡在水中备用，既可以去除多余淀粉，也可以防止氧化变黑

步骤3

把土豆加入炖煮约2小时的牛肉汤内继续炖煮30分钟

步骤4

平底锅加热，放入黄油（如图简易装2小盒就够了）

步骤5

倒入洋葱翻炒至半透明，倒入汤锅

步骤6

西红柿略翻炒后倒入汤锅

步骤7

罐装番茄酱加少许水，砂糖翻炒均匀，倒入汤锅

步骤8

汤锅内将各种食材拌匀，煮开

步骤9

加入切好的牛心菜，盖盖焖一会儿

步骤10

揭盖后放入芝士片（此步骤可省略），目的是为了增加奶香味

步骤11

加入砂糖，少许盐（为了增加甜味）煮开拌匀就完成了

罗宋汤是一般用牛肉高汤做汤底，常规要放红肠，我加了牛肉在内，就省略红肠了。用黄油炒洋葱，可以提香增加奶味，最后的芝士片可加可不加，看个人喜好咯。