家常罗宋汤
家常罗宋汤的做法
步骤1
牛肉切小块焯水，洗净后加料酒，姜蒜炖煮，中大火煮开，撇去浮沫，小火慢炖2小时（忘记拍照了）
步骤2
土豆、洋葱切条，西红柿切块，牛心菜切粗条。土豆要泡在水中备用，既可以去除多余淀粉，也可以防止氧化变黑
步骤3
把土豆加入炖煮约2小时的牛肉汤内继续炖煮30分钟
步骤4
平底锅加热，放入黄油（如图简易装2小盒就够了）
步骤5
倒入洋葱翻炒至半透明，倒入汤锅
步骤6
西红柿略翻炒后倒入汤锅
步骤7
罐装番茄酱加少许水，砂糖翻炒均匀，倒入汤锅
步骤8
汤锅内将各种食材拌匀，煮开
步骤9
加入切好的牛心菜，盖盖焖一会儿
步骤10
揭盖后放入芝士片（此步骤可省略），目的是为了增加奶香味
步骤11
加入砂糖，少许盐（为了增加甜味）煮开拌匀就完成了家常罗宋汤的烹饪技巧
罗宋汤是一般用牛肉高汤做汤底，常规要放红肠，我加了牛肉在内，就省略红肠了。用黄油炒洋葱，可以提香增加奶味，最后的芝士片可加可不加，看个人喜好咯。