戚风蛋糕
这个我做的顺序步骤和别人不一样，是我自己做了n次以后自己总结的！用了很多食谱总是蛋黄糊有疙瘩，总是失败自己琢磨了很久改变了顺序，做了很多次都不会再失败
戚风蛋糕的做法
步骤1
水，油，低粉混合，用手动打蛋器由下往上翻拌，均匀没有颗粒就可以
步骤2
蛋黄用打蛋器打散，和面糊混合，依然用打蛋器翻拌均匀，也是由下往上翻拌
步骤3
打发蛋清，分三次加入糖粉，第一次有大起泡鱼眼泡时候加入糖粉，第二次细腻的泡沫时候加入糖粉，第三次有纹路时候加入糖分，一直打发至有阻滞感，提起打蛋器有细小的尖尖就可以
步骤4
蛋白和蛋黄糊用打蛋器翻拌均匀，手法还是由下往上，均匀后倒入模具里
步骤5
倒入模具
步骤6
磨平表面，震出起泡，入烤箱150℃六十分钟即可
步骤7
我的是六寸模具，有点多了，倒进小碗里一起烤了！
步骤8
这是碗里的那个
步骤9
这是模具里的
步骤10
碗里的掰开了，超级细腻香甜！