地菜煮鸡蛋

“农历三月三，不忘地菜煮鸡蛋。中午吃了腰板好，下午吃了腿不软。”地菜一名荠菜，又名地花子，生长于田野、路边及庭园，荠菜叶嫩根肥，具有独特诱人的清香和美味，民间还?有“三月三，荠菜赛灵丹”“春食荠菜赛仙丹”的说法。地菜性凉，味甘淡，功能凉血、止血，可治吐血、尿血、崩漏、痢疾等症。在

地菜煮鸡蛋的用料

步骤1

将采摘回来的荠菜洗净沥干水分，然后捆扎好（因为荠菜较长，锅内放不下，所以捆扎）

步骤2

锅内加水烧开，放入荠菜大火煮十分钟，在煮荠菜的同时候可以将鸡蛋和鸭蛋放入同煮，等蛋熟了捞出来剥壳，然后再放入锅内继续煮。

步骤3

然后放入红枣姜片中火四十分钟，加入枸杞红糖继续煮十分钟。

步骤4

把荠菜捞出不要，将蛋和红枣枸杞盛入碗中，趁热食用。

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