地三鲜少油版
不需要油炸，全程两汤匙油就可以轻松做地三鲜^_^
地三鲜少油版的做法
步骤1
茄子切块，撒盐抓匀，腌制20分钟后，用手把水尽量压出来。步骤2
土豆削皮切小块，青椒切小块，姜，蒜，磨茸。步骤3
两汤匙油下锅，5成热时下土豆，翻炒，土豆变稍微透明，表面出现金黄色，沥干油装出。步骤4
锅里留下的油，下茄子，大火翻炒至吸满油份，转小火翻炒至茄子变软。步骤5
把土豆倒进一起翻炒，加花椒粉，姜蒜末，炒出香味，加砂糖，生抽，盐，再倒入青椒块，翻炒一会，最后勾芡出锅。