诗文 | 肥肠面---让你口水横流 |
释义 |
肥肠面---让你口水横流
肥肠面的做法步骤1 以前写的方子最近又做了所以有些图片也换一下 昨天去买菜朋友想买肥肠结果店主说只能一整幅卖 她觉得多我就说那分我一半儿吧 放适量盐,面粉,两面都要清洗,其实很好翻面的,一边弄放在水龙头下面 【如果你们超级喜欢吃的话就多买一些,因为一焯水就会缩水的,哈哈,】步骤2 所以啊你们看这是翻面过来大肠的里面,很多油,全部扯掉哦 这个需要耐心,慢慢来步骤3 全部弄好以后清水里清洗干净面粉,然后放一点食醋进去 再继续洗洗,就一点味道都没有啦步骤4 嗯哼这就是彻底洗干净的肠步骤5 锅里上水,放入清洗干净的大肠焯水断生,一大勺料酒去味儿 好了以后拿出来温水冲洗干净浮沫步骤6 然后切成均匀的段儿,稍微切大一点点,不然等会一炒一煮很容易变烂步骤7 做粽子剩下的猪皮觉得浪费,就一起焯水切块儿放进去 没有可以不放哈步骤8 生姜大蒜切片儿备用步骤9 准备一个八角,香叶,豆蔻几个,香叶,步骤10 锅里放适量油,再放入生姜片,大蒜末干辣椒小火炒出香味 再放入刚刚准备好的香料继续炒香步骤11 一大勺秘制豆瓣酱丢进去【这个我们家每年下半年会做一些,喜欢的可以私信我】步骤12 慢慢炒出红油,豆瓣酱可以适当的多放一点点,不仅调香调味,颜色做出来也会特别漂亮步骤13 再放入切好的肥肠段,彻底的炒匀哦,大概两三分钟步骤14 放入适量的料酒去腥,一勺生抽,和适量的盐,糖翻炒均匀步骤15 再加入适量的热水,大骨汤更好哦,大火煮开后在转小火慢炖一个小时,没时间的话在转高压锅里十五分钟就可以了。。 煮的时候汤上面会有一些沫,用勺子去掉,不然到时候汤色不清爽步骤16 我今天是用砂锅煮的,反正有时间最小火在那里慢慢煨着步骤17 真香 啊 洗得时候累,吃的时候就不觉得了 下次我决定买一整幅回来吃个够步骤18 面条你们根据自己的喜好来吧,我今天买的是这种宽宽的 那种圆圆的也可以的步骤19 开始煮面条吧,其实煮八成熟就可以 太熟了也不好吃步骤20 面条放进大碗里,这里煮面的汤就不要了 直接大肠和汤一起放到面条的上面 撒一点葱花步骤21 来个近照给你们诱惑下步骤22 发到朋友圈没有想到大家口水流成河,所以先写了这个菜谱步骤23 出去走走,看看不同的风景,接触不同的人和事,你会发现,你的烦恼原来是那么微不足道。从现在开始,不沉溺幻想,不庸人自扰,好好生活,做一个接近幸福的人。肥肠面的烹饪技巧喜欢美食的亲可以关注我的微信:lizi286421,还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活 微信上面平时我会分享一些自己日常的美食,生活,但是没有具体的步骤,不懂得可以私信我 |
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