香辣炒鸡

炒作简单，鸡根据自己喜欢切成什么样，我比较喜欢小块的，先把剁好的鸡肉用料酒盐少许生分腌制几分钟，锅内烧油把腌制好的鸡放锅内翻炒至5分熟捞出，如果把握得好，不粘锅的话，就用煎出来的鸡油，把姜片，放锅内爆香，再放花椒，根据个人胃口放多少！花椒放了再倒入杭椒，葱白，炒至有点变色，感觉有3成熟就把鸡倒入一起翻炒，火大点，炒大概两分钟放生抽，少许盐，鸡粉，料酒，翻炒均匀盖上锅盖焖2分钟，注意翻炒，别糊了，就这样，很美味的一盘鸡肉就出来了，很下饭哟。