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诗文 香菇红烧肉
释义

香菇红烧肉

香菇红烧肉的用料

五花肉 500g 香菇 15个
料酒 适量 老抽 适量
生抽 适量 生姜 3片
八角、桂皮 各1个 葱 2根
冰糖 5粒

香菇红烧肉的做法

香菇红烧肉的做法图解1

步骤1

将五花肉洗净后放在冷水中,没过猪肉,然后加一大茶匙料酒腌15分钟。
香菇红烧肉的做法图解2

步骤2

腌制完后用热水焯一下猪肉,取出放凉后切成大约1.5cm见方的块。香菇对半切开
香菇红烧肉的做法图解3

步骤3

提前勾兑的料汁。料酒,老抽和生抽的比例是1:1:1,八角,桂皮,和切丝的生姜一并丢在里头。

步骤4

在锅里倒一点底油,把切好的五花肉煸到焦黄,可以把多出的油倒出一些。再倒入勾兑好了的料汁,翻炒均匀后加入热水,将红烧肉没过。

步骤5

水大开后,撇去浮沫,加入香菇(如果你用的土豆,萝卜或者其他蔬菜,应该注意下锅时间)待水再开,转小火满炖
香菇红烧肉的做法图解6

步骤6

1小时后,加入冰糖和适量盐调味,转大火收汁。出锅撒葱花即可~

香菇红烧肉的烹饪技巧

我直接跳过了炒糖色这个步骤,怎么方便怎么来=。=~

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更新时间:2025/3/13 10:29:13