抹茶小蛋糕
根据咖啡戚风蛋糕改制
抹茶小蛋糕的做法
步骤1
蛋白 蛋黄分离 蛋白分3次加入30克糖粉 打到硬性发泡步骤2
蛋黄打散 加入30克糖粉 色拉油 搅拌均匀 加入过筛好的面粉和绿茶粉用橡皮刮刀翻拌均匀步骤3
拌好的蛋黄糊加入1/3打发的蛋白 橡皮刮刀翻拌均匀 再把剩余的2/3蛋白倒入蛋糕糊 翻拌均匀步骤4
和好的蛋糕糊倒入小纸杯 放入预热好的烤箱中下层 170度 上下火 50-60分钟 即可拿出食用！抹茶小蛋糕的烹饪技巧
蛋白 蛋黄分离 分别加入1/2糖粉 蛋白分3次加入糖粉打到硬性发泡