家常版大煮干丝
以前在南京的时候,特别喜欢吃扬州富春包子店的大煮干丝,来了北京之后,发现这儿连干子都不太容易买到,大部份白干都做得特别水,根本做不了干丝.
今天在超市里突然发现一种真空包装的白干,正是那种硬硬的,适合做大煮干丝的品种,于是买了一袋回来,披挂上阵,做家常版的大煮干丝!
大煮干丝的做法
步骤1
干子切丝，用开水焯几次去掉豆腥味步骤2
草菇改刀成片步骤3
泡发好的木耳改刀成丝步骤4
里脊肉切成肉丝步骤5
锅内放少许油,加切好的姜丝略炒步骤6
依次加入高汤,干丝和木耳步骤7
加盐和味精调味步骤8
汤开后稍煮十分钟,然后再加入里脊丝和草菇步骤9
等汤再一次开后,加入少许胡椒粉,起锅!大煮干丝的烹饪技巧
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