白切卤猪肝
白切卤猪肝的做法
步骤1
猪肝用水多清洗几次，泡在盐水里，浸泡半个小时
步骤2
生姜用刀拍扁，准备炖肉料
步骤3
取一小块纱布，导出适量的炖肉料
步骤4
用白线把纱布扎好
步骤5
锅里放入水，把猪肝放入煮开去血水捞出，用水冲洗干净
步骤6
锅里再倒入水，把材料全都放入，水开后加入猪肝步骤7
用大火煮20分钟左右，换小火继续，直到用筷子扎一下没有血水出来，关火闷十几分钟
步骤8
把猪肝捞出放凉
步骤9
等凉了后切片
步骤10
把之前的卤水倒入碗里，最好能浸泡一晚上，因为我是中午煮的所以只有泡了一下午
步骤11
把泡好的猪肝倒掉卤水沥干几分钟后排盘白切卤猪肝的烹饪技巧
买来的猪肝一定要用清水多清洗几次，因为肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调