酥脆小黄鱼
酥脆小黄鱼的做法
步骤1
先把小黄花鱼去头、去内脏（这个只需要去头的时候内脏也一并带出来，相当容易）并洗净，控干水，放在盆中，然后倒入醋、料酒、老抽、盐淹制半小时。步骤2
把腌制好的小黄花鱼捞起沥干水分，这时可以热锅上冷油，等待油温加热.步骤3
下锅炸鱼（为了防止溅油,可把锅盖盖上），当炸到金黄色时起锅装盘.酥脆小黄鱼的烹饪技巧
1.如果喜欢加一层生粉也可以，这样炸的时候不会太溅油.2.炸鱼的时间可以久一点,这样骨头也是酥脆的.3.如果喜欢孜然味,可以撒上孜然粉,加上辣椒粉更加好吃哟.