蛋黄酥
被蛋黄酥馋了好久，一直想做，但是一直懒~最近老妈出远门，我一个人在家，时间随意安排，做了两次蛋黄酥，真的是好吃的不要不要的~尤其是刚刚出炉的时候，酥得掉渣~~
所以好东西不能自己独享，要和大家一起分享~
蛋黄酥的做法
步骤1
将材料中，油皮的材料倒入面包桶内，选择一个揉面程序，揉至出膜，取出，盖上保鲜膜，室温放置30min
步骤2
油酥材料放在一起，捏成一团，聂万后放入冰箱30min左右 面团醒发的时间可以将豆沙和蛋黄处理一下，将豆沙分成20g一份，每份中包入一颗蛋黄
步骤3
将油酥和油皮分别分成20份
步骤4
油皮包住油酥，口要收紧，不能漏酥
步骤5
滚圆后，擀成牛舌饼状
步骤6
自上而下卷起，盖上保鲜膜，醒20min
步骤7
时间到后，再次擀成牛舌饼装，自上而下卷起，盖上保鲜膜醒20min 处理好的蛋黄和豆沙放在一边备用，我今天做了三种口味，分别是豆沙、莲蓉和牛奶香芋
步骤8
取一个面卷，竖起来放在垫子上，用手掌压扁（尽量做到四周薄中间厚） 也可以用擀面杖稍微擀一下
步骤9
包入馅料，用手掌虎口的地方慢慢向中心收拢，封口处捏严
步骤10
收口向下摆放在烤盘中，表面刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱预热 180℃，上下火，中层，30min，烤至表面金黄时取出
步骤11
香酥掉渣~
步骤12