幸福像花儿一样绽放——糯米烧卖的正宗做法、糯米、大米、鲜肉、饺子皮、香菇、胡萝卜、料酒、酱油、盐、糖、小葱、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

幸福像花儿一样绽放——糯米烧卖的用料

糯米 300克

大米 200克

鲜肉 200克

饺子皮 40张

香菇 8只

胡萝卜半段

料酒两勺

酱油三勺

盐适量

糖

小葱

幸福像花儿一样绽放——糯米烧卖的做法

步骤1

考虑到孩子吃纯糯米伤胃，所以参和了大米，比例是6:4，洗净精煮。

步骤2

香菇提前泡发，洗净切丁（要小些，孩子比较容易接受），胡萝卜切丁。

步骤3

肉切成末，锅里放少许油炒至变色，加水、酱油、料酒调味，再下香菇丁、胡萝卜丁加盐翻炒出香味。将煮好的糯米饭与爆炒后的馅料搅拌均匀即可。

步骤4

因为想偷懒，所以买了饺子皮直接沿边擀薄包制即可。（如果有时间有闲情可以用面粉100克的量，在面粉中分次加入开水，边加水边用筷子搅拌，揉成面团制成剂。）尽可能在擀成中间厚四边薄的面皮，有个窍门就是擀面杖要选一头大一头小的那种，小头擀烧卖皮事半功倍；

步骤5

在每个面皮中包入适量糯米馅料；用左手托着面皮，食指和拇指在坯子的颈部轻轻向上捏起，使其口部张开呈花状即可。

步骤6

蒸笼内放纱布垫好，水开后放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟，可以开吃了。