诗文 | 6寸戚风蛋糕~18升烤箱 |
释义 |
6寸戚风蛋糕~18升烤箱6寸戚风蛋糕~18升烤箱的做法步骤1 工具步骤2 蛋白、蛋黄、牛奶、白糖、低筋粉、色拉油步骤3 用鸡蛋分离器把蛋黄跟蛋白分别分到无水无油的两个碗里(看图2)步骤4 蛋黄加入10g白糖、牛奶、油,均匀搅拌步骤5 低筋粉分三次过筛加入蛋黄搅拌,这图是拌好的面糊步骤6 接下来这步最重要,打蛋白,决定蛋糕成败的一步。步骤7 蛋白分三次下糖,先把蛋白打到起小泡泡加糖10g,当蛋白开始起胶,像胶水那样加15g,打至开始有点白把剩下的全倒下去,直到打到起小尖头为止。步骤8 这是已经打发好的蛋白步骤9 把蛋白的三分之一跟面糊均匀搅拌,搅好以后剩下的蛋白再加入面糊。步骤10 倒入模具,烤箱预热。步骤11 烤箱温度:150度 烤20分钟步骤12 这是150度烤了20分钟步骤13 120度再烤30—40分钟步骤14 成品步骤15 出炉后马上倒扣步骤16 脱模6寸戚风蛋糕~18升烤箱的烹饪技巧烤箱预热,放进烤箱后先用150度烤20分钟,再用120度烤30—40分钟分钟。 |
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