紫薯馒头

平时做普通馒头比较多，今天和面看见早餐蒸的紫薯还剩一些，把紫薯加入面中，做一次紫薯馒头。让紫薯成为天然着色剂。宝宝也参与制作，其乐无穷。

紫薯馒头的用料

中筋面粉 500g	紫薯 200g
酵母粉 5g

步骤1

紫薯蒸熟后，去皮捣碎，与面粉揉合。酵母粉溶于温水，加入面粉，揉合均匀。盖湿布醒发4小时，

步骤2

发酵至原来面团的两倍大，出现明显孔洞。

步骤3

将面团放在案板加入面粉揉搓，分割成均匀小段。

步骤4

每一个小段揉搓圆，稍按扁。

步骤5

逐一做好。盖湿布，二次醒发20分钟左右。

步骤6

上屉。大火蒸，水煮开后，转小火20分钟。关火5分钟后开盖，取出晾凉即可。

我一次发酵时间没控制好，过长了。面有点软，只能不断掺面粉进去。大家汲取教训哦。

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