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诗文 双色土司
释义

双色土司

前两天做的一键式可可土司真的很不错,放到第二天面包还是很柔软很好吃。今天再来做了一款双色土司,这个土司用的是柏翠PE6800面包机的自定义和面功能,再利用常温发酵,最后用柏翠PE6800面包机的单独烘烤功能烤制而成。

双色土司的用料

豆浆 150ml 食用油 2大勺
鸡蛋 1个 高筋面粉 2杯
酵母 2/3小勺 可可粉 10g
盐 2/3小勺 糖 4大勺
豆渣 1/4杯

双色土司的做法

双色土司的做法图解1

步骤1

材料图
双色土司的做法图解2

步骤2

面包桶装上搅拌刀,以上材料按顺序放入面包桶(可可粉除外)
双色土司的做法图解3

步骤3

面包桶卡入面包机盖上盖,接通电源,菜单选择12自定义和面15分钟
双色土司的做法图解4

步骤4

第一次和面完,让面包机休息5分钟,再选择一次和面程序15分钟
双色土司的做法图解5

步骤5

两次和面程序结束,面团自然发酵2倍大,从面包桶取出面团按压排气,分成两份,其中一份加可可粉揉匀
双色土司的做法图解6

步骤6

两份面团滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
双色土司的做法图解7

步骤7

把两份面团擀成面片
双色土司的做法图解8

步骤8

把可可面片放在白面片上面卷起来
双色土司的做法图解9

步骤9

两端收口向下,面包桶取出搅拌刀把面团放进面包桶利用常温进行第二次发酵(我用了1小时)
双色土司的做法图解10

步骤10

过了1小时发到9分满就可以烘烤了(我忘了要刷蛋液就撒了一些芝麻麦片,结果烤好倒扣全掉了,大家请忽略吧)
双色土司的做法图解11

步骤11

面包机菜单选择18,中烧色,重量750g,时间30分钟
双色土司的做法图解12

步骤12

面包机发出提示音,时间到,面包烤好了
双色土司的做法图解13

步骤13

带上隔热手套提出面包桶倒扣脱模

双色土司的烹饪技巧

现在天气热,直接利用常温发酵很快就能发酵好。

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更新时间:2024/11/22 11:59:12