豆角炒肉

豆角炒肉的用料

步骤1

豆角洗净，掰成3-5cm备用

步骤2

里脊肉，切片，倒入料酒和生抽，拌匀，腌制10分钟。

步骤3

花生油热后放入花椒和大料，等花椒大料变色后捞出。再倒入腌好的肉片翻炒…

步骤4

肉片变白，放入葱姜翻几下，再倒入豆角继续翻炒。豆角比较难熟，多炒一会。

步骤5

炒三五分钟先放老抽，翻一小会，倒入大半小碗水，放盐调味，盖好锅盖，调小中火闷七八分钟，随时观察水的变化。以免糊锅，八分钟后大火收汁。

步骤6

这道菜山西的家常菜，口味偏重，比较下饭。

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