太卷
太卷的做法
步骤1
海苔铺在寿司帘中，米饭用手握成圆柱状，短于海苔的宽度。
步骤2
将饭团轻轻用手压扁，注意左右的距离
步骤3
用手轻轻将米饭往下推，使米饭铺满海苔。
步骤4
往下铺的时候只取米饭的2/3即可。
步骤5
如果边边角角有米饭不够的，可以再取适量米饭补上
步骤6
接下来往上推米饭，使米饭可以铺满海苔的2/3
步骤7
铺上大根
步骤8
再加上黄瓜、生菜、肉菜、腌菜等。 这个配料可以随意，加火腿、蟹柳等均可。 注意菜铺的位置
步骤9
用手提起寿司帘轻轻往前卷。
步骤10
一边卷一边轻轻的压，此时可以用竹帘造型，压成方型或圆型即可。
步骤11
卷的好的寿司，用刀切成块。
步骤12
切前用刀尖沾水，然后把刀扬起来，使水流到刀面，用锯切的方式切断寿司。 通常一卷寿司，去掉头尾，切8个比较适宜。太卷的烹饪技巧
可以配酱油和芥茉食用； 捏米饭的时候可以配些柠檬水清手。