家常水煮鱼
家常水煮鱼的做法
步骤1
菜洗净
步骤2
豆芽洗净
步骤3
香菇切小块，挤干水分
步骤4
香菜切段
步骤5
黄瓜切条
步骤6
黑鱼处理干净
步骤7
去头，片成两部分，去骨，开始片小片
步骤8
均匀的片成薄片
步骤9
装盆，加两勺盐，花雕酒少许，淀粉少许，抓匀腌制十分钟
步骤10
去掉的鱼头鱼骨装盘腌制待用
步骤11
热油，香菇过油炸熟，装盆
步骤12
捞出香菇后炸黄瓜条，微炸即可，捞出装盆
步骤13
炸金针菇
步骤14
豆芽过油
步骤15
菜全部过好油装入盆底。热油炸花椒，麻椒，待出香味后
步骤16
放入辣椒继续炸
步骤17
再加入姜片，蒜瓣
步骤18
倒出一部分油，锅中留少量油，加入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味
步骤19
加入开水
步骤20
把鱼头鱼骨葱段下入锅中煮沸
步骤21
水沸腾时加入腌好入味的鱼片，
步骤22
鱼片全部熟了，可以出锅
步骤23
喜欢吃白菜的也可以弄点白菜心铺在锅底，把煮好的一锅鱼直接倒进来，白菜自然就烫熟了
步骤24
装盆后放入香菜，以及炸好的辣椒油