上海青炒肉

步骤1

五花肉切薄片，用少许酱油、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉（少量去肉腥味）腌五分钟左右。

步骤2

上海青洗净，放入开水焯至七八成熟，捞出来待会用。

步骤3

热锅下油，待油热（噼啪声小一点的时候就是了）倒入刚刚腌的五花肉，迅速摊开翻炒，并放入适量盐和鸡精（可以比平常少放点，因为腌肉的时候已经放了一些了）

步骤4

肉都炒分开以后放入蒜头（切碎的那种）香味爆出来以后就可以倒入刚刚的上海青。也是迅速翻炒。翻个半分钟左右就好了。Ps：手脚要快呀，不然就黄掉了，全程火都要大点。PPs：记得把厨房打扫干净呀。