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诗文 荠菜馄饨
释义

荠菜馄饨

小时候妈妈经常做荠菜馄饨,那股清香是青菜馅所无法比拟的,后来好像就没了那种野荠菜。去年在加拿大的华人超市惊喜地发现竟然有荠菜馅,买回来试了下,就是那种有浓浓清香的野菜味,问妈妈要来了配方,可惜没有猪油,我用麻油代替,汤里的紫菜蛋皮也被我简化掉了,我只喜欢荠菜味,我的荠菜馄饨,我的最爱,每次这么说,都被女儿取笑了下。

荠菜馄饨的用料

荠菜馅 500g 猪肉糜 500g
鸡蛋 1-2个(视鸡蛋大小) 干香菇 2个
馄饨皮 400g 盐 10g
麻油 1勺

荠菜馄饨的做法

荠菜馄饨的做法图解1

步骤1

准备材料,漏拍了2朵干香菇
荠菜馄饨的做法图解2

步骤2

干香菇用温水发好,挤干,剁成末
荠菜馄饨的做法图解3

步骤3

荠菜馅挤干,和香菇末,肉糜混合,加入鸡蛋,盐,一勺麻油,搅拌均匀
荠菜馄饨的做法图解4

步骤4

包好的馄饨,排列整齐,多下来的冰箱速冻

荠菜馄饨的烹饪技巧

荠菜馅据说淘宝,美味七七有,不用洗,直接挤干,非常方便。

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更新时间:2025/2/6 6:52:30