清酒蛤蜊

清酒蛤蜊的用料

步骤1

选新鲜的花甲，放水里加些香油吐泥

步骤2

吐好泥以后用水烧烤绰熟，水里放些姜和盐，可以去腥也更入味些

步骤3

绰好后放凉水冲洗，可以冲干净沙子，肉也更有弹性

步骤4

准备爆炒，放油爆姜末放入花甲然后用少量盐和酱油混在一起拌匀倒入一起炒，闻到香味后倒入两勺清酒，撒上葱花，迅速起锅

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