鸡蛋炒蒜薹

鸡蛋炒蒜薹的用料

步骤1

1-蒜薹去掉老根，放入清水中洗净，切成小段，然后放入沸水锅中，加入少许食盐焯烫一下，捞出沥水

步骤2

大白葱洗净，切成丝，放入碗中撒上少许盐，锅内放油烧至九成热，倒在葱丝上稍闷出香味成葱油。

步骤3

3-鸡蛋磕在大碗里，加入少许食盐，用打蛋器搅拌均匀，锅中加入少许葱油烧热，倒入鸡蛋液炒成蛋花，盛出沥油

步骤4

4-锅置火上，加入剩余的葱油烧热，先放入蒜薹段用旺火炒匀，加入食盐调味，然后将蒜薹段炒熟

步骤5

5-然后放入炒好的鸡蛋花，继续翻炒均匀出味，最后淋上香油并炒匀，即可出锅装盘

1.焯烫蒜薹段时要放入少许食盐，可以使蒜薹段更易于入味。2.烫葱丝的植物油要烧至九成热，倒入盛有葱丝的碗里调拌均匀出香味。

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