超级鲜香的香菇麻油鸡

一直很喜欢吃台湾的麻油鸡，比起三杯鸡来更鲜美，特别适合老人孩子吃。正宗做法是用干香菇，但我喜欢用新鲜的香菇，这样煮出来汤汁更鲜美，里面的香菇和汤汁拌饭赛过鲍鱼汁捞饭。

超级鲜香的香菇麻油鸡的用料

走地小公鸡半只

鲜香菇半斤

姜 1块

葱 3棵

枸杞 10粒

芝麻油适量

超级鲜香的香菇麻油鸡的做法

步骤1

准备好食材，小公鸡半只，鲜香菇半斤，葱，姜

步骤2

等水开后放入姜片和一点料酒再把鸡放入烧开的水中抄一下盛出沥干水分备用

步骤3

锅里倒入芝麻油把姜片放入煎到焦黄

步骤4

再倒入之前抄过水的鸡块翻炒，炒到鸡皮焦黄就可以了

步骤5

把炒好的鸡块放入搪瓷锅或者是瓦罐锅里后加入淹过鸡块的水，再放入绑好的葱及枸杞盖上盖子中小后炖20分钟

步骤6

二十分钟后再加入切好的香菇片盖盖中小火再炖20分钟。放香菇时看看汤汁够不够，不够可以这时再加点水也不要加太多因为香菇煮的时候也会出水的。

步骤7

20分钟以后开盖加入适量的盐和多一点的芝麻油盖上盖子再炖5分钟就好了

步骤8

出锅了，芬香扑鼻。