鱿鱼粥的正宗做法、干鱿鱼、干香茹、生姜、小葱、大米、盐、鸡精、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

鱿鱼粥的用料

干鱿鱼 1条

干香茹 5个

生姜 1小块

小葱 1小把

大米适量

盐 1勺

鸡精 1/3勺

鱿鱼粥的做法

步骤1

先将适量米淘净上锅煮熟（煮粥的水量和米量）；小葱、生姜、香茹洗净切丝备用，干香茹需开水泡发后切；

步骤2

将泡好的干鱿鱼切丝备用（干鱿鱼可以晚上泡发，第二天食用）；鱿鱼须外的部分需要切花刀状（遇软组织骨头需要剃除，不然影响口感）；

步骤3

锅内放少许油，将切好的香茹丝和生姜丝入锅煸炒，炒好后直接倒入粥里，再将备用的小葱丝也倒入粥内，一起同煮，出锅前放盐和鸡精，建议少量。

步骤4

成品出锅，一碗香气扑鼻鱿鱼粥就做好了。相对之前做的黄鳝粥而言，鱿鱼粥更有嚼劲，而鳝食粥肉质鲜美，两者都各有千秋，希望各位喜欢。

鱿鱼粥的烹饪技巧

干鱿鱼一定要泡发；切鱿鱼一定要花刀状，更入味；鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。鱿鱼营养价值高，但高血脂、高胆固醇血症、脾胃虚寒等人群不适宜吃鱿鱼，能适宜吃的朋友可不要贪一时嘴欢哦。