银鱼羹
银鱼羹的做法
步骤1
蘑菇切成丁，银鱼解冻洗净。
步骤2
清水下锅，放半个浓汤煲煮开。
步骤3
水开后放入色拉油再放银鱼，撒适量白胡椒。
步骤4
烧开后在放入蘑菇丁再煮沸
步骤5
把淀粉用冷水调匀备用，香菜只取叶子。
步骤6
蘑菇煮沸后，把调好的水淀粉倒进锅里，一定要边倒边用勺子搅匀。（注意汤多就多放点淀粉，喜欢浓点也可多加）。
步骤7
调好淀粉就到了放鸡蛋的时候了，把鸡蛋顶部敲开，只要蛋白，在锅里来回圈绕牵出丝头。
步骤8
调好咸淡，放入香菜，点上香油，一盆香喷喷的银鱼羹就大功告成了！（因为放了浓汤煲，汤基本不需要放盐的，但咸淡多根据汤多汤少决定）银鱼羹的烹饪技巧
要是当地有发丝卖就更好了，可以水发一些放在汤里