虾仁葱油拌面
吃过家有好面的蛤蜊葱油拌面的后一直想尝试着学做。今天第一次尝试，却非常成功，用了冰冻大虾仁代替蛤蜊口感也很好。 为了怕自己忘记怎么做的所以赶紧记下来，哈哈。
虾仁葱油拌面的做法
步骤1
把葱切成少量葱段，其他切成葱花。葱花备用。步骤2
锅中烧水，水开后倒入面。 面煮软后盛出，3.4分钟的样子吧，盛到碗里后可以倒少量油避免制作调料的时候面粘在一块。步骤3
锅里倒入油，放入葱段，炸至金黄。放入糖，根据个人喜好加减，我放了一勺。 盐少放点，等融化后，加入生抽，老抽，海鲜酱油和鲍鱼汁为了提鲜。 融合后盛出，倒入面中。步骤4
把虾仁弄熟，煮也好，炸也好，随你喜欢。 煮熟后摆入面上，撒入最初切好的葱花。
步骤5
最后一步，锅中放适中的油，热至70—80度的样子倒入拌面中就大功告成啦。虾仁葱油拌面的烹饪技巧
手工面一定不要煮的时间过长。要选择有劲道的面，不然煮短了时间不熟，煮久了会软塌塌的。