虾仁葱油拌面

吃过家有好面的蛤蜊葱油拌面的后一直想尝试着学做。今天第一次尝试，却非常成功，用了冰冻大虾仁代替蛤蜊口感也很好。为了怕自己忘记怎么做的所以赶紧记下来，哈哈。

虾仁葱油拌面的用料

虾仁

葱

油

生抽

老抽

海鲜酱油

糖适量

盐

虾仁葱油拌面的做法

步骤1

把葱切成少量葱段，其他切成葱花。葱花备用。

步骤2

锅中烧水，水开后倒入面。面煮软后盛出，3.4分钟的样子吧，盛到碗里后可以倒少量油避免制作调料的时候面粘在一块。

步骤3

锅里倒入油，放入葱段，炸至金黄。放入糖，根据个人喜好加减，我放了一勺。盐少放点，等融化后，加入生抽，老抽，海鲜酱油和鲍鱼汁为了提鲜。融合后盛出，倒入面中。

步骤4

把虾仁弄熟，煮也好，炸也好，随你喜欢。煮熟后摆入面上，撒入最初切好的葱花。

步骤5

最后一步，锅中放适中的油，热至70—80度的样子倒入拌面中就大功告成啦。

手工面一定不要煮的时间过长。要选择有劲道的面，不然煮短了时间不熟，煮久了会软塌塌的。