干锅土豆片

这道菜土豆片外焦里嫩，配上腊肉、红绿辣椒，焦香下饭，香辣过瘾，别有一番风味。不知不觉米饭就被扫光光。绝对是丰富餐桌的一道下饭菜。

干锅土豆片的用料

土豆三个

腊肉 100g

洋葱 150g

青辣椒 20g

红辣椒 10g

蒜 10g

干锅土豆片的做法

步骤1

准备食材。土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量。

步骤3

腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。

步骤4

土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。

步骤5

锅内倒入油，滑温六层热的时候，下入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用。

步骤6

将洋葱放入锅仔底部。

步骤7

炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。

步骤8

加入土豆片翻炒匀均。放入适量的盐，鸡精。关火淋入香油。

步骤9

将土豆片盛入锅仔内。放少许香葱点缀。点一块酒精即可开动。

1、在选择土豆的时候，个头不要太大。小而略长是做这道菜的最佳选择。 2、腊肉也可以用五花肉代替。但个人觉得腊肉更有一番风味。 3、在炸土豆片的时候，一定要用厨房纸吸干土豆片表面的水分。以免油溅出后烫伤。