火爆秋刀鱼
口感香酥 美味，可当零食，也可当主菜 老少皆宜
火爆秋刀鱼的做法
步骤1
步骤1 将洗好的秋刀鱼切成段 不要太小也不易太大放在小盆里腌制， 放入鸡精 盐 鱼露 酱油 鸡蛋，切记 ，鸡蛋只要蛋清 ！不要蛋黄！不然鱼会糊掉！ 放好之后搅拌均匀，最好用手去搅拌！这样比较均匀！ 腌制10-15分钟！ 步骤2 将腌制好的鱼放进油锅里炸，火的温度控制好不宜太大 也不能太小！ 等鱼变成金黄色即可 可以考虑多炸一会！这样吃起来会更香！炸好之后捞出来！ 步骤3 此时开始爆炒，油适量 将切好的 葱姜蒜 豆瓣酱 放入油锅中大火爆炒均匀！1分钟左右然后放入炸好的鱼继续爆炒，并且不停的翻动，抄上5分钟左右 即可出锅食用美食！