诗文 | 水星樱桃果酱 |
释义 |
水星樱桃果酱好久没来,偷懒偷懒!今年的樱桃不好吃。。。。不甜,索性全部用来做果酱。呵呵 水星樱桃果酱的做法![]() 步骤1 樱桃去梗去核,这个技术,我老公比我好。我还找了一个办法说用筷子从头上穿过去,结果实际用起来,十分难用。。。。各位心灵手巧的亲可以试试哈,两头都戳戳看。![]() 步骤2 称重,加白砂糖。全部的糖量是果肉的一半。先加白砂糖。盖保鲜膜,放在冰箱冷藏一晚。最好可以24小时,会看到渗出来的樱桃水,糖全部融化掉。![]() 步骤3 全部倒到小锅里,加柠檬汁,加冰糖,中火煮开。![]() 步骤4 煮开一次以后转小火,加入麦芽糖,家里没有糖了,我直接加的水饴,如果用麦芽糖的话,会更胶着,水饴的话需要多熬一会会。![]() 步骤5 然后就是使劲熬,一直小火,一直搅拌。有的同学喜欢吃胶一点的,用木铲划一条直径线,能看到锅里有薄薄的一层汁水就可以,如果喜欢吃稀一点的,汁水稍多一点也没有关系的。因为放凉了以后还会凝固的。![]() 步骤6 热水煮过的瓶子,擦干或者风干,果酱倒进去,马上倒扣,放凉以后,放在冰箱冷藏,可以吃5-7天,没有防腐剂,天热的话,尽量快点吃哈。水星樱桃果酱的烹饪技巧1. 水星喜欢用熟一点,颜色深一点的樱桃,熬出来好看哈。 2. 有的方子是要加水的,但是水星的方子不需要加水,樱桃自己渗出来的水,足够了。 3. 如果觉得颗粒太大,可以再切切,但是自己熬就是要吃这个果肉不是咩?嘿嘿,懒主妇就不用切了。 4. 如果有的亲,喜欢酸一点的,可以少放糖,但是要记住,全部的糖量是果肉的一半,这是所有果酱的统一标准。可以边熬边尝着。 5. 放凉后还会继续胶化,凝固,千万不要熬的太干了。 |
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