| 诗文 | 凉拌鸡肾 | 
| 释义 | 凉拌鸡肾夏天一到,凉拌各种滋味~ 凉拌鸡肾的做法  步骤1鸡肾用盐搓洗粘液两次后用水过清备用   步骤2锅烧开水后放入葱姜和料酒,倒入鸡肾煮至熟透,约十五分钟。   步骤3煮熟后捞起鸡肾放入预先准备的冰水里激一下,然后切薄片。   步骤4鸡肾切片后调入蒜末、酱油、辣椒,盐和糖拌匀,香菜切碎后铺在鸡肾上。   步骤5锅内倒入香油微热后爆香花椒捞出丢掉。必须小火,要不然花椒蕉了会苦   步骤6我特意留下香菜头和少许干葱头放下爆香后也去掉,这样油更香。不喜欢的可以省略!然后把油烧至冒烟后浇到香菜上。会听到滋滋的声音,最后加入少许香油一起拌匀即可。 凉拌鸡肾的烹饪技巧 | 
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