＂阿辛家＂花雕焖蚕豆
同学奶奶传下的简单做法。鲜蚕豆不熟有毒。且部分患有某遗传性疾病的人不能吃蚕豆。
＂阿辛家＂花雕焖蚕豆的做法
步骤1
鲜蚕豆剥出豆粒，内皮不去掉。小葱切成葱花。
步骤2
葱入油锅爆香后，加入蚕豆中火炒片刻，待青蚕豆发干时，倒入花雕酒三两、糖一勺翻炒。此后加水略没过蚕豆，盖锅盖，中小火收汁。
步骤3
汁收至略余少许后，加入一小勺盐。出锅后撒葱花装盘。可以炒点颜色蔬菜，如彩椒装饰