油焖尖椒
油焖尖椒的做法
步骤1
首先把尖椒洗净，竖着切一道口。
步骤2
取一个大些的调羹或小点的勺子，将切好的尖椒内的筋刮掉。
步骤3
剁好的肉馅放入葱姜末，适量黑胡椒粉和盐，酱油。加少量的米醋，磕入一个鸡蛋,顺时针搅拌均匀，滑动肉馅有黏黏的感觉就可以了。
步骤4
把拌好的肉馅灌入尖椒内，不要装的太满，三分之二的量就可以了。
步骤5
热锅凉油，慢慢放入装好馅儿的尖椒。中火煎至一面微黄翻另一面，盖上锅盖焖一会，没煎到的地方随时翻一翻。煎的得差不多时加入适量老抽和白糖，翻另一面再煎三分钟就可以出锅了。
步骤6
成品图。油焖尖椒的烹饪技巧
处理尖椒里的筋最好戴上一次性手套，不然弄完手会辣辣的很痛很不舒服。怕辣的话最好事先把尖椒用清水泡一段时间。