辣香茄条
辣香茄条的做法
步骤1
茄子两条去皮,切条(提倡用手撕,我那天太懒了),用盐水泡一会,去去苦味
步骤2
把葱姜蒜、肉切好
步骤3
红辣椒切好
步骤4
锅里放油,油烧至七八成热,放入茄子过油,熟后捞出来,泡过盐水的茄子吸油没那么厉害,实在怕油太多,可以过一下水,去掉表面的油
步骤5
取一碗,放入一勺生抽,一勺醋,半勺盐,一勺糖,调匀
步骤6
锅里留底油,划炒肉丝,
步骤7
放葱姜蒜和红椒爆香,倒入炸好的茄子,翻炒几下,倒入调料汁
步骤8
最后勾个薄芡即可