戚风蛋糕
戚风蛋糕的做法
步骤1
将蛋清与蛋黄分离，分别用不锈钢盆装。
步骤2
蛋黄
步骤3
绵白糖60克，分三次分别放入打发的蛋清中。
步骤4
绵白糖30克放入蛋黄中。
步骤5
将蛋黄打散，放入糖，油，牛奶，搅拌均匀备用。
步骤6
将蛋清打发，蛋清打成鱼眼泡加三分之一，继续打，成细泡时再加三分一，打成能看出纹路时，把最后三分之加上，打成奶油状。
步骤7
将打发的蛋清分三次分别加入到蛋黄液中，上下翻均匀。放入容器内。烤箱上下火170度，烤45-50分钟。