不用油的红烧肉烧土豆

步骤1

把五花肉切成小块。锅烧热，不要放油，把五花肉放在锅中，中火煎到两面淡黄色盛出。（250克肉不要一次煎，基本分三、四次煎。）煎出不少肥油呢，肥油弃之不用。

步骤2

锅洗净，放入很少的水，把三四小勺的白糖倒入水中，大火转成中火，直到糖滚开变色。

步骤3

把肉倒入锅中翻炒上糖色，然后放花椒粒、姜片、大料、葱段、八角，倒入适量生抽，少量老抽。倒入水，没过肉两厘米左右，盖上锅盖。

步骤4

火转至中火二十五分钟后，倒入土豆块，再过十分钟就OK了