诗文 | 腐乳味盘丝小饼 |
释义 |
腐乳味盘丝小饼
腐乳味盘丝小饼的做法![]() 步骤1 4Cups面粉可以做出24个掌心大小的小饼,可按照比例增加或者减少。 我用的是自发面(Self-Rising),如果没有,普通面粉亦可。 添加2Tsp的泡打粉。![]() 步骤2 添加2Tbsp糖粉。![]() 步骤3 使用2Cups温水,一点点地倒入,并用筷子搅拌均匀成雪花状,直至没有散面为之。![]() 步骤4 简单揉成面团后,添加2Tbsp食用油,再次揉均匀后,盖上保鲜膜,静置30分钟。![]() 步骤5 香葱适量,切成碎末,可在案板上点燃一个烛台,便可有效防止刺眼的情况。![]() 步骤6 取适量腐乳,我用的是香辣腐乳,红腐乳,白腐乳亦可,但不知臭腐乳做出来会是什么味道的。![]() 步骤7 添加4Tbsp食用油,花椒面少许,白胡椒少许,搅拌均匀。![]() 步骤8 面团擀成薄薄的长方形,涂抹腐乳汁并撒上香葱末。 从一头卷起,最好是一边抻拉一边卷起。![]() 步骤9 切成大约宽一寸的面段,然后取平底锅,放少许底油,微热后,面段的切面朝下,要留有间距才可,不过要小心喷油。![]() 步骤10 一面金黄后,翻面,然后用平锅铲按压面段成饼,再反复煎至两面金黄。腐乳味盘丝小饼的烹饪技巧 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。