香蕉欧包【面包机】

步骤1

首先这里涉及一个含水量的技术问题：香蕉含水量约75%，淀粉含量20%，所以要做含水量60%～64%的面包，记得换算哦！把香蕉的水分，清水量，鸡蛋含水量，三者加起来才是整个面包配方中的整体含水量。

步骤2

香蕉压成泥。黄油，酵母除外，其它全部倒进面包机搅拌桶，其中高粉过筛进去。

步骤3

揉面5min后成团，断电，面团顶部平铺2g份量外高粉，酵母倒在高粉上，面团周围摆上未软化的黄油。

步骤4

预约面包机30min后启动，欧风面包程序，烧色中，重量选700g。烤制过程厨房传来浓浓的香蕉味。